Polenta crémeuse au lait de coco
Super simple
Bon marché
Recette végétarienne simple et chaleureuse, elle est parfaite pour un diner sain et nourrissant qi donne envie.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Polenta
| 150 grammes de semoule de maïs moyenne |
| 1 boite de lait de coco |
| 75 cl de bouillon de légumes |
Garniture aux champignons
| 1 c. à s. d'huile de coco |
| 1 oignon moyen émincé |
| 2 gousses d'ail hachées |
| 400 grammes de champignons de Paris coupés en 2 |
| 3 c. à s. de vinaigre balsamique |
| 3 c. à s. de sirop d'érable |
| 400 grammes de pois chiches cuits |
| 100 grammes de pousses d'épinards |
Préparation de la recette de Polenta crémeuse au lait de coco
- Pour préparer la polenta, mélangez la semoule de maïs, le lait de coco et le bouillon de légumes dans une casserole moyenne.
- Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 min en remuant toutes les 5 minutes.
- Éteignez le feu et laissez reposer la polenta 5 min avant de servir.
- Pendant la cuisson de la polenta, faites chauffer l'huile de coco dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 5 min; ajouter les champignons, le vinaigre balsamique, le sirop d'érable et 1 c. à s. d'eau.
- Cuire environ 8 min, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
- Ajouter les pois chiches et cuire 1 à 2 min, jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
- Éteignez le feu et incorporez les épinards jusqu'à ce qu'ils fanent, environ 2 minutes.
- Pour servir, transférer la polenta dans un plat et garnir du mélange de champignons; assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
