Petits pains cardamome clémentine
Super simple
Bon marché
Pour son petit déjeuner végétarien, ces petits pains vont faire le bonheur de tous.
Prép.
Cuisson
Attente
3H
| Catégorie: | Petit déjeuner végétarien |
Ingrédients
Pour
12
Groupe(s)
Recette
| 500 gramme(s) de farine ordinaire |
| 50 gramme(s) de sucre en poudre |
| 14 gramme(s) de levure sèche |
| 30 cl de lait entier |
| 250 gramme(s) de beurre |
| 1 Cuillère(s) à soupe de cardamome moulue |
| 1 Cuillère(s) à soupe de cannelle |
| 100 gramme(s) de sucre de canne non raffiné |
| 90 gramme(s) de sucre en poudre |
| 8 clémentines |
Préparation de la recette de Petits pains cardamome clémentine
- Mélanger la farine, le sucre et 1 c. à c. de sel dans 1 saladier, faire 1 puits au centre et ajouter la levure.
- Chauffer le lait et versez-le sur la levure; laisser reposer quelques minutes et mélanger rapidement pour former 1 pâte.
- Pétrissez 3 à 4 min, ou jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, puis façonnez en boule.
- Envelopper dans un film alimentaire et réfrigérer pendant 2 H; juste avant que les 2 H soient écoulées :
- Mettre le beurre entre 2 grandes feuilles de papier sulfurisé et l'aplatir en 1 rectangle plat, de 20 x 30 cm.
- Réfrigérer pendant 15 min.
- Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en 1 rectangle d'environ 20 x 45 cm.
- Placez le beurre refroidi à 1 extrémité, de sorte qu'il couvre les 2/3 de la pâte, pliez l'autre tiers sur le beurre.
- Enveloppez-le dans 1 film alimentaire et mettez au frais pendant 45 min.
- Répétez ce processus deux fois de plus, vous obtiendrez 1 pâte feuilletée.
- Mélanger la cardamome, la cannelle et les sucres, puis râper finement le zeste de clémentine.
- Graisser 1 moule à muffins profond de 12 trous.
- Rouler la pâte sur 30 x 50 cm et saupoudrer uniformément avec les sucre épicés.
- Rouler le tout dans le sens de la longueur, puis couper la bûche en 12 morceaux.
- Placer les morceaux de pâte coupés dans le moule à muffins, recouvrir avec un film alimentaire légèrement huilé.
- Laisser reposer à température ambiante pendant 1H, ou jusqu'à ce que la pâte ait augmenté de moitié.
- Refroidissez les petits pains au réfrigérateur pendant 30 min ou toute la nuit.
- Préchauffez le four à 190º, placez le moule à muffins au centre du four et cuire 30 à 35 min ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Couvrir de papier d'aluminium pour les 10 dernières minutes si ils brunissent trop.
- Démouler sur 1 grille, puis répartir les 3 c. à s. de sucre en poudre restant avant de servir.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
| Kcal: | 430 kcal |
