Petits brioches à la cannelle
Super simple
Bon marché
En dessert ou au "ptit-déj" ces brioches feront un excellent mets végan et végétarien.
Prép.
Cuisson
Attente
1H 30Mn
Catégorie: | Petit déjeuner végétarien |
Ingrédients
Pour
9
Groupe(s)
Garniture
90 gramme(s) de noix de pécan |
2 bananes moyennes mûres |
4 dattes |
1 Cuillère(s) à soupe de cannelle |
2 de sirop d'érable |
Recette
185 ml de lait d'amande |
7 gramme(s) de levure active séche |
2 Cuillère(s) à soupe de sirop d'érable |
1 Cuillère(s) à soupe de graines de lin moulues |
1 Cuillère(s) à soupe d'huile de coco |
150 gramme(s) de farine complète |
160 gramme(s) de farine blanche |
1 Cuillère(s) à café de cannelle |
Glaçage
2 Cuillère(s) à soupe de lait d'amande |
75 gramme(s) de sucre glace |
Préparation de la recette de Petits brioches à la cannelle
- Tiédir doucement le lait d'amande, puis mélanger dans 1 bol avec la levure et le sirop d'érable, réservez 5 min.
- Pendant ce temps, dans 1 saladier, mélangez les graines de lin dans 3 c. à s. d'eau, réservez 1 à 2 min.
- Faire fondre l'huile de noix de coco, ajouter au mélange de graines de lin avec les farines, la cannelle et ¼ c. à c. de sel.
- Incorporer progressivement le mélange de levure, pétrissez la pâte encore un peu collante.
- Mettez la pâte sur 1 surface légèrement farinée et pétrir deux ou trois fois.
- Placer dans 1 saladier, couvrir avec 1 linge et laisser reposer au chaud 1 H ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Faire griller les noix de pécan dans 1 poêle à sec à feu moyen pendant 5 min en surveillant que ça ne brûle pas.
- Épluchez les bananes et dénoyautez les dates et coupez-les en morceaux.
- Réservez 1/3 des des noix de pécan grillées, mixez tous les ingrédients de la garniture, jusqu'à ce que soit lisse.
- Préchauffer le four à 180º (Th.6). Graisser 1 plat de cuisson de 20 x 20 cm avec de l'huile de noix de coco.
- Sur 1 surface légèrement farinée, étaler la pâte en 1 rectangle de 20 x 40 cm.
- Mettre le mélange de noix sur la pâte et le répartir uniformément sur les bords.
- Enrouler à partir du bord le plus court en forme de bûche, puis couper en 9 tranches.
- Placez les tranches dans le plat de cuisson, recouvrez-les avec 1 linge et laisser reposer 25 min.
- Enfournez pendant 30 min, ou jusqu'à ce que ce soit doré et légèrement ferme au toucher. Laisser refroidir.
- Dans 1 bol, mélanger le lait d'amande et le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit assez épais pour couler sur les pains.
- Piquez et saupoudrez des noix de pécan réservées hachées et servez.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans lactose
Par portion