Oeufs mollets marinés riz vapeur
Simple
Bon marché
Un plat végétarien complet avec 1 bonne ration de protéines pour le plaisir des sens. Avec une salade en entrée vous aurez fait un repas très équilibré.
Prép.
Cuisson
Attente
2H
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 4 oeufs |
| 2 gousses d'ail |
| 5 cm de gingembre |
| 3 Cuillère(s) à soupe de wasabi |
| 25 cl de sauce soja |
| 10 Cuillère(s) à soupe de vinaigre blanc |
| 300 gramme(s) de riz blanc |
| 1 Cuillère(s) à soupe d'algues fraîches |
| 2 gros champignons de Paris |
| 1 carotte fane |
| 4 asperges vertes (falcultatif) |
| 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
Préparation de la recette de Oeufs mollets marinés riz vapeur
- Plongez les oeufs dans l'eau bouillante pendant 6 min, refroidissez-les et écalez-les (ôter la coquille).
- Pelez et hachez les gousses d'ail et le gingembre, mélangez-les avec le wasabi, gardez-en 1 c. à c.
- Versez la sauce soja, le vinaigre blanc et c à s d'eau, mélangez bien pour dissoudre le wasabi.
- Mettre les oeufs dans cette marinade et réservez 2 H à température ambiante.
- Rincez 2 fois le riz, et cuisez-le à la vapeur (couscoussier, panier vapeur...).
- Dessalez l'algue et ciselez-la, nettoyez les champignons, lavez et pelez la carotte et les asperges.
- Taillez tous les légumes en copeaux fins (mandoline ou robot) et réservez-les.
- Prélevez 1 louche de la marinade et filtrez-la, puis la délayez avec 1/2 c. à c. de wasabi et l'huile.
- Quand le riz est cuit, remuez-le dans 1 plat avec 5 c. à s. de vinaigre blanc, les algues et les légumes.
- Dressez sur 1 plat de service et déposez les oeufs marinés, servez la sauce à part.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
