Oeufs mollets marinés riz vapeur
Simple
Bon marché

Un plat végétarien complet avec 1 bonne ration de protéines pour le plaisir des sens. Avec une salade en entrée vous aurez fait un repas très équilibré.

Prép.

Cuisson

Attente

2H

Catégorie: Plats végétariens

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

4 oeufs
2 gousses d'ail
5 cm de gingembre
3 Cuillère(s) à soupe de wasabi
25 cl de sauce soja
10 Cuillère(s) à soupe de vinaigre blanc
300 gramme(s) de riz blanc
1 Cuillère(s) à soupe d'algues fraîches
2 gros champignons de Paris
1 carotte fane
4 asperges vertes (falcultatif ou en saison)
4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette de Oeufs mollets marinés riz vapeur

  1. Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 6 min, refroidissez-les et écalez-les (ôter la coquille).
  2. Pelez et hachez les gousses d'ail et le gingembre, mélangez-les avec le wasabi, gardez-en 1 c. à c.
  3. Versez la sauce soja, le vinaigre blanc et 1 c. à s. d'eau, mélangez bien pour dissoudre le wasabi.
  4. Mettre les œufs dans cette marinade et réservez 2 H à température ambiante.
  5. Rincez 2 fois le riz, et cuisez-le à la vapeur (couscoussier, panier vapeur...).
  6. Dessalez l'algue et ciselez-la, nettoyez les champignons, lavez et pelez la carotte et les asperges.
  7. Taillez tous les légumes en copeaux fins (mandoline ou robot) et réservez-les.
  8. Prélevez 1 louche de la marinade et filtrez-la, puis la délayez avec 1/2 c. à c. de wasabi et l'huile.
  9. Quand le riz est cuit, remuez-le dans 1 plat avec 5 c. à s. de vinaigre blanc, les algues et les légumes.
  10. Dressez sur 1 plat de service et déposez les œufs marinés, servez la sauce à part.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion