Millefeuille destructuré facile

Torréfiez les noisettes dans 1 poêle à sec sur feu doux pendant 5 min en remuant de temps en temps.

Faire chauffer le lait avec la crème puis fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre.

Quand le mélange bout, versez-le sur le sucre et les œufs puis mettez le tout dans 1 casserole.

Chauffez jusqu'à ébullition, arrêtez le feu et ajoutez le chocolat haché, mixez et réservez au frais pendant 2H.

Mixez la poire jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.

Mélangez les noisettes, le beurre mou et 3 gavottes émiettées pour obtenir comme un crumble.

Réduisez le jus de griottes de moitié à feu doux; versez le crémeux chocolat dans 1 poche à douille lisse.

Dressez dans 1 assiette comme 1 millefeuille avec la crème entre 2  couches de gavottes

Disposez la crème de poire, un peu de jus de griottes et le crumble noisettes puis dégustez.