Madeleines au thé matcha
Super simple
Bon marché
Ces petits gâteaux vibrants au thé vert sont doux mais avec une amertume sous-jacente sympathique.
Prép.
Cuisson
Attente
2H
| Catégorie: | Desserts |
Ingrédients
Pour
2
Douzaine(s)
Recette
| 2 gros œufs |
| 1 jaune d'oeuf |
| 100 gramme(s) de sucre en poudre |
| 2 Cuillère(s) à café de matcha |
| 125 gramme(s) de farine |
| 1 Cuillère(s) à café de poudre à lever |
| 110 gramme(s) de beurre clarifié |
| 2 Cuillère(s) à café de miel |
Préparation de la recette de Madeleines au thé matcha
- Dans 1 saladier, fouetter les œufs, le jaune, le sucre, le matcha et 1/2 c. à c. de sel jusqu'à ce que ce soit mousseux.
- Tout en fouettant, ajoutez graduellement la poudre à lever et la farine, en s'assurant qu'il n'y a pas de grumeaux.
- Réchauffez le beurre clarifié et le miel dans 1 casserole à feu doux 1 à 2 min et versez doucement dans le mélange en remuant.
- Couvrir le mélange avec 1 film alimentaire et refroidir au réfrigérateur pendant 2 H ou toute la nuit.
- Préchauffer le four à 220° ou 200° à chaleur tournante, beurrez les moules à madeleines (inutile si ils sont en silicone).
- Transférer le mélange dans 1 poche à douilles, remplissez à moitié chaque cavité.
- Enfournez 3 min, réduisez la température à 180° / 160° chaleur tournante et cuire 4-5 min jusqu'à ce que les madeleines soient dorées et gonflées.
- Retirer des moules immédiatement et dévorez-les encore tièdes avec une glace ou un sorbet.
- N.B : le beurre clarifié est un beurre fondu auquel on a enlevé les impuretés qui flottent à la surface.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien
Par portion
