Madeleines au thé matcha

Super simple Bon marché
Prép. 20Mn Cuisson 10Mn Attente 2H

Ces petits gâteaux vibrants au thé vert sont doux mais avec une amertume sous-jacente sympathique.

Ingrédients

Pour 2 Douzaine(s)

Recette

2 gros œufs
1 jaune d'oeuf
100 gramme(s) de sucre en poudre
2 Cuillère(s) à café de matcha
125 gramme(s) de farine
1 Cuillère(s) à café de poudre à lever
110 gramme(s) de beurre clarifié
2 Cuillère(s) à café de miel

Préparation

  1. Dans 1 saladier, fouetter les œufs, le jaune, le sucre, le matcha et 1/2 c. à c. de sel jusqu'à ce que ce soit mousseux.
  2. Tout en fouettant, ajoutez graduellement la poudre à lever et la farine, en s'assurant qu'il n'y a pas de grumeaux.
  3. Réchauffez le beurre clarifié et le miel dans 1 casserole à feu doux 1 à 2 min et versez doucement dans le mélange en remuant.
  4. Couvrir le mélange avec 1 film alimentaire et refroidir au réfrigérateur pendant 2 H ou toute la nuit.
  5. Préchauffer le four à 220° ou 200° à chaleur tournante, beurrez les moules à madeleines (inutile si ils sont en silicone).
  6. Transférer le mélange dans 1 poche à douilles, remplissez à moitié chaque cavité.
  7. Enfournez 3 min, réduisez la température à 180° / 160° chaleur tournante et cuire 4-5 min jusqu'à ce que les madeleines soient dorées et gonflées.
  8. Retirer des moules immédiatement et dévorez-les encore tièdes avec une glace ou un sorbet.
  9. N.B : le beurre clarifié est un beurre fondu auquel on a enlevé les impuretés qui flottent à la surface.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien

Par portion