Lentilles corail au curry et petits légumes
Super simple
Bon marché
Une recette colorée et vitaminée inspirée de la cuisine indienne, sympa avec des céréales ou bien seule. Un plat à servir bien chaud en hiver.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 150 gramme(s) de lentilles corail |
| 300 gramme(s) de chou-fleur |
| 250 gramme(s) de carottes |
| 1 oignon rouge |
| 2 gousses d'ail |
| 20 cl de jus de carottes |
| 20 cl de bouillon de légumes |
| 15 cl de crème de soja |
| 2 Cuillère(s) à soupe de fécule de maïs |
| 1/2 Cuillère(s) à café de curcuma |
| 1 Cuillère(s) à soupe de curry |
| 3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 1 citron vert |
| 8 Branche(s) de persil |
| 8 brins de ciboulette |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 1 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Lentilles corail au curry et petits légumes
- Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en gros morceaux.
- Séparez le chou-fleur en bouquets, pelez et hachez l'oignon et l'ail.
- Chauffez l'huile dans 1 cocotte, faites revenir les légumes, ajoutez les lentilles, le curry et le curcuma.
- Remuez, salez, poivrez, versez le jus de carottes et le bouillon, couvrez et portez à ébullition.
- Laissez cuire 5 min, versez la crème et la fécule puis cuisez 15 min à feu moyen.
- Avant de servir incorporez le jus de citron, le persil et la ciboulette ciselés.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
