Lait de coco frit
Super simple
Bon marché
Recette végétarienne d'inspiration asiatique, pas très calorique, qui vous fera découvrir ou redécouvrir la noix de coco.
Prép.
Cuisson
Attente
2H
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Groupe(s)
Recette
| 50 grammes noix de coco solidifiée |
| 30 cl de lait |
| 6 c. à s. de fécule |
| 70 grammes de farine |
| 1 c. à c. de poudre à lever |
| 1 litre d'huile |
| 2 pincées de sel |
| 2 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Lait de coco frit
- Râpez ou écrasez la noix de coco dans 1 saladier et la travailler 3 c. à s. de fécule, 3 c. à s. de lait, le sel et le poivre pour obtenir 1 pâte lisse.
- Faire chauffer le wok ou 1 poêle et y mettre cette pâte à feu moyen, versez le lait restant en remuant.
- Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange ait bien épaissi, retirer du feu.
- Mettre la préparation dans 1 moule rectangulaire ou carré huilé et y verser la préparation, faire durcir au frigo 2 H.
- Tamiser la farine, la fécule restante et la levure au dessus d'un saladier, ajoutez 12 cl d'eau et travailler pour obtenir 1 pâte lisse, laisser reposer 20 min.
- Démoulez le lait solidifié à l'aide d'une cuillère huilée et le couper en 16 morceaux de taille égale.
- Incorporez 1 c. à s. d'huile dans à la pâte à base de farine, fécule et levure pour en faire 1 pâte à frire.
- Faire chauffer l'huile restante dans le wok ou 1 poêle, plongez 1 par 1 les morceaux de lait de coco dans la pâte à frire.
- Les égoutter puis les plonger dans l'huile bien chaude, égouttez sur du papier absorbant et servir aussitôt avec la sauce soja.
Apports nutritionnels
Par portion
| Kcal: | 230 kcal |
| Glucides: | 24g |
| Matières grasses: | 13g |
| Protéines: | 5g |
