Gros éclair au praliné
Super simple
Bon marché
Cette recette est faite pour les gourmands tout d'abord et pour les autres ensuite.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Desserts |
Ingrédients
Pour
10
Groupe(s)
Crème
| 50 cl de lait |
| 6 jaunes d'œuf |
| 100 gramme(s) de sucre |
| 50 gramme(s) de farine |
| 100 gramme(s) de pâte à praliné |
| 150 gramme(s) de beurre |
Recette
| 150 gramme(s) de farine |
| 100 gramme(s) de beurre |
| 4 œufs |
| 1 jaune d'œuf |
| 1 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Gros éclair au praliné
- Préchauffez le four à 180° (Th.6).
- Faites chauffer 25 cl d'eau et ajoutez le beurre en petits morceaux puis le sel, mélangez.
- Ajoutez la farine en une seule fois et dessécher la pâte 10 min à tout petit feu, en remuant très souvent.
- Ajoutez les œufs 1 par 1 et mélangez à la spatule en bois.
- Sur 1 plaque à pâtisserie, moulez des éclairs de 10 cm de long sur 3 de large.
- Recouvrez-les de jaune d'œuf et enfournez pendant 20 min.
- Crème : faites chauffer le lait avec la pâte à praliné.
- Dans 1 saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment puis ajoutez la farine et le sucre.
- Versez le lait chaud dessus, mélangez bien et versez l'appareil dans la casserole.
- A ébullition, incorporez le beurre en morceaux jusqu'à ce qu'il fonde, laissez refroidir et mettre au frigo 1 H.
- Ouvrez les éclairs dans la longueur, remplissez-les avec la crème.
- Refermez-les et saupoudrez de sucre glace puis dégustez-les !!!
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien
Par portion
