Gaspacho de Cordoue
Super simple
Bon marché
Ce gaspacho d'origine andalouse est très typique et constitue une recette végétarienne de choix pour commencer un bon repas d'été.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 10 grosses tomates mûres |
| 1/2 Litre(s) de lait d'amande |
| 1/2 baguette de pain |
| 3 gousses d'ail |
| 25 cl d'huile d'olive |
| 1 Pincée(s) de piment de Cayenne |
| 1 oeuf |
| 3 Branche(s) de persil plat |
| 2 tranches de pain de campagne |
| 4 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Gaspacho de Cordoue
- Faire tremper la mie de pain dans le lait pendant 1 H, puis grillez le pain et coupez-le en croûtons.
- Lavez, pelez et coupez les tomates, les mixer, ajouter les gousses d'ail et la mie de pain peu pressée.
- Incorporez l'huile d'olive petit à petit en battant au fouet, salez, pimentez, réservez au frais.
- Cuire les œufs 8 min dans l'eau bouillante, refroidissez-les, écalez-les puis hachez le jaune et le blanc séparément.
- Mélangez le tout avec le persil haché.
- Servez le gaspacho bien frais avec l'œuf dur haché et les croûtons grillés.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans lactose
Par portion
