Crêpes à la farine de pois-chiches façon niçoise
Super simple
Bon marché
La "socca" est une crêpe à la farine de pois chiches et dans cette recette elle est farcie d'une salade niçoise.
Prép.
Cuisson
Attente
1H
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 150 gramme(s) de farine de pois chiches |
| 7 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 2 oeufs |
| 1/2 fenouil |
| 8 radis |
| 1/2 concombre |
| 1 coeur de romaine |
| 4 oignons cébettes |
| 1/2 botte de basilic |
| 1/2 poivron confit |
| 4 tomates confites |
| 1 gousse d'ail |
| 2 Cuillère(s) à soupe de tapenade |
| 8 olives noires |
| 1 Pincée(s) de sel |
| 2 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Crêpes à la farine de pois-chiches façon niçoise
- Versez la farine de pois chiches, le sel et l'huile d'olive dans 1 jatte, ajoutez 45 cl d'eau froide et fouettez.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur au moins 1 H, faire cuire les œufs 10 min, refroidissez les et éplucher.
- Lavez, épluchez le fenouil, les radis, le concombre, les tomates, les cébettes et la romaine.
- Coupez le fenouil, la romaine, les radis en lamelles puis le concombre, les tomates et les cébettes en bâtonnets.
- Hachez grossièrement le basilic, égouttez le poivron confit et coupez le en bâtonnets.
- Coupez les œufs durs en rondelles et les tomates confites en lamelles.
- Frottez 1 saladier avec l'ail et mettre les légumes dedans avec la tapenade et 2 c. à s. d'huile d'olive.
- Chauffez 1 poêle à crêpe avec 1 filet d'huile, versez 1 louche de pâte et cuisez 2 min chaque crêpe.
- Répartissez les légumes dans les crêpes et roulez les sur elles-mêmes puis fixez les avec 1 pique en bois.
- Enveloppez les d'un cornet de papier et servez éventuellement avec du pistou ou pesto de basilic.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
