Cocktail de fruits et légumes sauce curry
Super simple
Bon marché
Ce cocktail est à servir seul en entrée ou en apéritif dans des verrines, très peu calorique servi avec des protéines végétales.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 100 gramme(s) d'ananas |
| 100 gramme(s) de salade mélangée |
| 100 gramme(s) de cèleri branche |
| 1 orange |
| 1 pomme |
| 100 gramme(s) de jeunes poireaux |
| 250 gramme(s) de carottes |
| 2 Cuillère(s) à soupe d'huile |
| 1 Cuillère(s) à soupe de moutarde |
| 1 Cuillère(s) à soupe de jus de citron |
| 1 Cuillère(s) à soupe de curry doux |
| 150 gramme(s) de tofu soyeux |
| 1 pamplemousse |
| 4 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Cocktail de fruits et légumes sauce curry
- Mixer le tofu, le curry, le jus de citron, la moutarde et le sel en laissant couler l'huile doucement pour l'émulsionner et obtenir 1 sauce.
- Relever avec 1 pincée de poivre et mettre au frais, laver et essorer la salade puis couper les grandes feuilles.
- Laver, éplucher et couper les carottes, les poireaux et le céleri en tranches de 5 mm d'épaisseur.
- Les cuire dans de l'eau bouillante salée durant 2 min et laisser égoutter dans 1 passoire.
- Pelez et découper les agrumes en enlevant la peau blanche, laver et coupez la pomme en petits morceaux.
- Pelez l'ananas, le couper en petits morceaux, mélangez tous les fruits.
- Dressez dans des assiettes creuses ou des verres avec la salade et les fruits et légumes.
- Couvrir de sauce au curry et décorez avec le vert du céleri.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien Vegan sans gluten sans lactose
Par portion
