Biscuit ananas passion

Chauffer le four à 180° ou 160° à chaleur tournante.

Pelez l'ananas, coupez-le en 2 et retirer la partie centrale, appelé aussi le cœur.

Trancher l'ananas en petits morceaux sur l'épaisseur d'une pièce de 1 €, puis rôtir sur 1 plaque de cuisson pendant 20 m1n.

Graisser 1 moule à baba torsadé de 25 cm de Ø, saupoudrer d'1 c. à s. de farine, puis tourner et rouler le moule sur le côté, en tapotant doucement pour éliminer la farine en excès.

Mélangez le lait avec le fruit de la passion et mettez de côté pendant quelques minutes; l'acidité du jus va aigrir le lait un peu.

Battre le reste du beurre et le sucre dans un bol jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter la farine, la poudre à lever, le lait et le mélange de fruits de la passion, les œufs, la vanille et le sel.

Battre brièvement jusqu'à 1 consistance crémeuse et lisse, puis incorporer les morceaux d'ananas.

Versez le mélange dans le moule et nivelez-le en l'agitant de gauche à droite.

Enfournez 40 min jusqu'à ce qu'il soit levé, doré et qu'un couteau inséré dans le gâteau en ressorte sec.

Mélanger le sucre glace avec le mélange au fruit de la passion et le lait pour obtenir 1 glaçage fluide et lisse.

Démoulez le gâteau sur 1 plat, badigeonner avec le glaçage et laisser refroidir et dégustez.