Cookies cardamome et amandes
Très simple
Bon marché

De délicieux cookies salés-sucrés, à déguster avec le thé, avec une glace ou un sorbet aux fruits.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 5 Personne(s)

Recette

  • 250 gramme(s) de farine
  • 1 Cuillère(s) à café de poudre à lever
  • 1/2 Cuillère(s) à café de sel moyen ou gros
  • 3/4 Cuillère(s) à café de cardamome moulue
  • 80 gramme(s) de beurre ramolli
  • 200 gramme(s) de sucre en poudre
  • 2 gros oeufs
  • 2 Cuillère(s) à café de vanille liquide
  • 1 Cuillère(s) à café de zeste d'orange râpée
  • 1 blanc d'oeuf
  • 40 gramme(s) d'amandes hachées grossièrement

Préparation de la recette de Cookies cardamome et amandes

  1. Mélanger ensemble la farine, la poudre à lever, le sel et la cardamome dans 1 saladier moyen, réservez.
  2. Fouettez le beurre et le sucre dans 1 saladier 3 min, ou jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
  3. Incorporer les oeufs, la vanille et le zeste d'orange, ajouter le mélange de farine en deux fois, en mélangeant bien.
  4. Façonner la pâte en boule, et l'envelopper dans un film plastique, réfrigérer 1 heure ou jusqu'à consistance ferme.
  5. Préchauffer le four à 200°, et recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  6. Étaler la moitié de la pâte sur 1 épaisseur de 6 mm environ, entre 2 feuilles de papier sulfurisé, pour éviter que ça colle au rouleau.
  7. Découpez les cookies avec 1 emporte-pièce de 5 cm, en laissant 2 à 3 cm d'intervalle sur les plaques.
  8. Répéter l'opération avec le reste de pâte, étaler au pinceau le blanc d'oeuf sur les cookies, puis saupoudrer de sucre (facultatif).
  9. Placez 1 grosse pincée d'amandes au centre de chaque biscuit, et appuyez légèrement pour faire adhérer.
  10. Faire cuire les biscuits 8 à 10 min, ou jusqu'à ce que les bords commencent juste à dorer.
  11. Transférez sur une grille pour les refroidir et arrêter la cuisson.
  12. N.B : Délicieux à servir avec un sorbet ou une glace de votre choix.

Apports nutritionnels

Végétarien

Par portion

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