Légumes sautés à la japonaise
Très simple
Bon marché

Une nouvelle recette végétarienne et végan d'inspiration japonaise qui en plus de sa saveur vous apportera des protéines végétales de bonne qualité.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 8 champignons shiitakés séchés
  • 1 Cuillère(s) à soupe de sucre
  • 100 gramme(s) de pousses de bambou (en boite)
  • 100 gramme(s) de carottes
  • 100 gramme(s) de salsifis
  • 30 gramme(s) d’haricots mange-tout
  • 1 1/2 Cuillère(s) à soupe d’huile de sésame
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 4 Cuillère(s) à soupe de sauce wok ou soja
  • 100 gramme(s) de haricots blancs (en bocal)

Préparation de la recette de Légumes sautés à la japonaise

  1. Faire tremper les champignons dans de l’eau agrémentée avec 1 c. à c. de sucre durant une nuit.
  2. Garder 100 ml de cette eau, enlever les pieds des champignons et couper les têtes en quatre.
  3. Blanchir les pousses de bambou, puis rafraîchir rapidement et égoutter, les couper en bâtonnets.
  4. Éplucher les carottes et les salsifis et les couper en bâtonnets.
  5. Nettoyer et blanchir les mange-tout, les couper en diagonale.
  6. Faire chauffer l’huile de sésame dans une sauteuse et faire revenir les carottes, les salsifis et les pousses de bambou.
  7. Ajouter les champignons et les faire sauter, incorporez le bouillon, l’eau des champignons et porter à ébullition.
  8. Écumer, ajouter la sauce wok et faire mijoter à feux moyen durant 5 min.
  9. Ajouter les haricots blancs et continuer la cuisson jusqu’à évaporation de la moitié du bouillon.
  10. Ajouter les mange-tout et servir chaud avec des céréales pour un plat.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

Soyez le premier à donner votre avis

Vous devez être connecté pour commenter

En visitant notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour améliorer votre expérience de navigation.