Fonds d'artichauts farcis
Super simple
Bon marché

Une entrée légère, délicieuse et peu calorique qui vous fera apprécier les fonds d'artichauts. utilisez des fonds d'artichauts frais ou en conserves.

Prep.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 8 fonds d’artichaut
  • 150 gramme(s) de carottes
  • 150 gramme(s) de navets
  • 200 gramme(s) de pommes de terre
  • 4 brins d’estragon
  • 4 œufs durs
  • 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Fonds d'artichauts farcis

  1. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Réservez-les dans de l’eau froide.
  2. Pelez et lavez les carottes et les navets, puis taillez-les en petits cubes.
  3. Rincez et épongez l’estragon, effeuillez et ciselez l’un des brins.
  4. Mettez de l’eau avec 3 brins d’estragon dans le fond d’un cuit-vapeur ou d’un couscoussier et portez à ébullition.
  5. Ajoutez les légumes, salez, couvrez et laissez cuire environ 15 min.
  6. Écalez les œufs et coupez-les en petits dés, rincez et égouttez les fonds d'artichauts.
  7. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'estragon ciselé, sel et poivre. 
  8. Versez la moitié de la vinaigrette sur les artichauts, mélangez le reste avec les légumes.
  9. Garnissez les fonds d'artichauts de légumes et servez décoré de petits dés d’œufs durs.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

Soyez le premier à poster 1 commentaire

Vous devez être connecté pour commenter

En visitant notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour améliorer votre expérience de navigation.