Soupe de lentilles et croquettes de céréales
Très simple
Bon marché

Idéale en plat du soir, cette soupe vous permettra de faire un repas léger et complet tout en étant savoureuse.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 400 gramme(s) de céréales mélangées
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1/2 Branche(s) bottes de persil, coriandre, ciboulette
  • 2 œufs
  • 2 Cuillère(s) à soupe de moutarde
  • 4 Cuillère(s) à soupe de farine
  • 2 Cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Soupe

  • 200 grammes de lentilles corail
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 Cuillère(s) à café de curcuma
  • 4 Cuillère(s) à soupe de graines de courge

Préparation de la recette de Soupe de lentilles et croquettes de céréales

  1. Soupe : pelez, émincez l'oignon et l'ail, faire griller dans 1 poêle les graines de courge à feu moyen.
  2. Dans 1 grande casserole, faire revenir l'ail et oignon avec 2 c. à s. d'huile jusqu'à coloration.
  3. Ajoutez le curcuma, les lentilles et recouvrez de 2,5 tasses d'eau, cuire à feu doux pendant 18 min.
  4. Croquettes : faire cuire les céréales, râpez la carotte, pelez et hachez l'oignon, ciselez les herbes.
  5. Battez les œufs dans 1 bol, puis mélangez tous les ingrédients dans 1 saladier pour obtenir 1 mélange "pâteux".
  6. Façonnez des boulettes d'environ 2 cm de diamètre et les cuire à la poêle dans 3 c. à s. d'huile.
  7. Les faire dorer sur les 2 faces puis les posez sur 1 assiette recouverte de papier absorbant.
  8. Servez la soupe chaude avec les graines de courge avec un peu de sauce soja et les croquettes.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion

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