cuisine vegetarienne et recettes vegetariennes

Brochettes de tempeh au concombre

Un apéritif végétarien rapide, simple, économique pour une collation savoureuse et originale. 

Difficulté Coût
Catégorie:  Apéritifs végétariens  -  Prêt en: 5mn  -  Cuisson: 8mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 12 cL de vinaigre balsamique
  • 45 grammes de sucre complet
  • 100 grammes de tempeh coupé en cubes
  • 1 concombre coupé en cubes
  • 4 pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten, sans lactose)

Préparation de la recette Brochettes de tempeh au concombre

  1. Mélanger le vinaigre, le sel, le poivre et le sucre brun dans 1 casserole moyenne et faire bouillir à feu vif.
  2. Faire réduire à feu moyen pendant environ 6 à 8mn, ou jusqu'à ce qu'elle soit réduite de moitié et aussi épaisse que souhaitée.
  3. Remuez de temps en temps en gardant un œil dessus, pour qu'elle ne devienne trop épaisse et réservez.
  4. Mettez immédiatement votre casserole sale dans l'évier avec de l'eau et du vinaigre blanc, pour éviter que ça colle dans la casserole.
  5. Coupez des portions égales de tempeh et de concombre et piquez avec des cure-dents.
  6. Servir avec de la sauce dans 1 petit bol.
  7. N.B : Utilisez le tempeh tel quel, directement à partir du paquet, mais si vous le souhaitez, le faire sauter à feu moyen-vif avec 1 c. à s. d'huile dans 1 poêle 3mn ou jusqu'à ce que soit doré, parsemé de sel, de poivre et d'autres assaisonnements (ail, poudre d'oignon, curry, curcuma, etc...) si désiré.
  8. Vous pouvez utiliser : courgettes, poivrons, radis, carottes ou champignons si vous n'aimez pas le concombre ou selon la saison.

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