Brochettes de poivrons et paneer

Râpez grossièrement le concombre dans un bol, saupoudrez d'une généreuse pincée de sel et remuez. Laisser reposer environ 10 minutes pour évacuer un peu d'humidité.

Pendant ce temps, faites griller les graines de cumin dans une poêle chaude et sèche pendant environ une minute, puis broyez-les dans un pilon et un mortier.

Répartir dans 2 bols, en ajoutant le garam masala et une grosse pincée de sel dans 1 des bols.

Coupez le paneer et les poivrons en morceaux de 3 à 4 cm, ajoutez-les au bol contenant le garam masala et le cumin.

Arrosez d'un peu d'huile végétale et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés; enfiler en alternance sur des brochettes.

Chauffer le gril à feu vif.

Pendant que vous attendez, égouttez le concombre en le pressant bien, puis mettez-le dans le deuxième bol de cumin moulu.

Coupez en deux les groseilles particulièrement grosses, puis ajoutez-les au bol de concombre avec le yaourt grec, la menthe et le zeste de citron vert.

Remuez bien, puis assaisonnez de sel et de poivre.

Griller les brochettes pendant 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées.

Servir avec la raita (sauce au yaourt) en accompagnement avec du naan et d'autres plats (si vous le souhaitez).