Dip d'aubergine épicée
Super simple
Bon marché
En anglais ça veut dire "tremper", le dip est une façon de manger en trempant un aliment dans 1 sauce ou 1 purée.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Apéritifs végétariens |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
| 2 grandes aubergines |
| 2 oignons |
| 4 gousses d'ail |
| 1 morceau de 4cm de gingembre |
| 4 grosses tomates mûres |
| 1 bouquet de coriandre fraîche |
| 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 2 Cuillère(s) à soupe de curry |
| 1 paquet de tortillas de maïs |
| 4 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Dip d'aubergine épicée
- Préchauffer le four à 220º (Th.7 - 8).
- Piquer les aubergines partout avec 1 fourchette, puis les mettre sur une plaque à rôtir.
- Cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la peau noircisse et que la chair soit molle.
- Laisser refroidir à température ambiante, évider la chair et mixer jusqu'à 1 consistance lisse, réservez.
- Peler et hacher finement l'oignon et l'ail, râper finement le gingembre (vous devriez finir avec environ 2 c. à c.).
- Hacher grossièrement 3 des tomates et couper en tranchez la 4ème, puis hacher finement les feuilles de coriandre.
- Chauffer l'huile dans 1 grande poêle, ajouter l'oignon et faire revenir pendant 5 à 6 min, ou jusqu'à tendreté.
- Ajouter l'ail, le sel et le gingembre, puis faire sauter pendant 1 à 2 minutes.
- Incorporer les tomates et le curry en poudre et faire cuire pendant encore 12 à 15 min.
- Ensuite, ajoutez l'aubergine réservée et cuire pendant 3 à 4 min, en remuant régulièrement.
- Incorporer la coriandre, puis retirer du feu.
- Garnir avec les tranches de tomates supplémentaires, et servir avec les tortillas de maïs réchauffées au four.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
