Pudding d'été
Super simple
Bon marché

Le pudding est un dessert végétarien connu mais celui-là est très original car il est fait à base de fruits frais.

Prep.
Cuisson
Attente 10h
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 8 Personne(s)

Recette

  • 800 gramme(s) de baies d'été (framboises, groseilles, cassis, mûres)
  • 150 gramme(s) de sucre
  • 1 orange
  • 7 grandes tranches de pain blanc
  • 3 Cuillère(s) à soupe de confiture de fruits rouges
  • 1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 gousse de vanille

Préparation de la recette de Pudding d'été

  1. Graisser 1 plat à pudding ou à charlotte de 850 ml avec l'huile et tapissez de 2 couches de film plastique, en laissant un peu déborder.
  2. Lavez puis retirez toutes les tiges des baies et des fruits, équeutez et coupez les fraises en quartier (si vous utilisez).
  3. Placez toutes les baies dans 1 grande casserole, à fond épais avec le sucre, le jus d'orange et la vanille (le cas échéant).
  4. Cuire à feu doux pendant 3 à 5 min, ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous et les jus sortent des fruits, laisser refroidir.
  5. Retirer les croûtes du pain, puis les tartiner de confiture. Tapisser le bassin avec 6 des tranches, la confiture vers l'intérieur.
  6. Superposez légèrement sans laisser de trous, et appuyez bien le pain contre les côtés.
  7. Verser les fruits refroidis et la moitié du jus dans le moule, en réservant le jus restant.
  8. Couvrir le pudding avec la dernière tranche de pain, la confiture vers le bas, puis tirez le film qui dépasse.
  9. Placez 1 assiette de même taille au-dessus, puis placez un poids, d'environ 2 kg dessus. Réfrigérer 1 nuit pour absorber le jus.
  10. Filtrer le jus restant dans 1 passoire fine et versez-le dans 1 petite casserole.
  11. Porter à ébullition, laisser mijoter 5 à 10 min, ou jusqu'à ce que le jus devienne 1 sirop léger. Verser dans 1 pot et conserver au frais.
  12. Pour servir, ouvrez le film et retourner avec précaution le pudding sur 1 plaque ou 1 plat, coupez de grandes tranches.
  13. Arroser avec le sirop et servir avec la crème fraîche ou de la crème anglaise, si vous le souhaitez.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion

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