Acras de seitan, crème ciboulette
Super simple
Bon marché

Pour changer des recettes classiques au seitan, voici la version revisitée des acras mais façon végétarienne.

Prep.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 500 gramme(s) de seitan
  • 1 gousse d'ail
  • 30 gramme(s) de persil
  • 1 échalote
  • 2 oeufs
  • 30 gramme(s) de ciboulette
  • 50 gramme(s) de farine
  • 75 gramme(s) d'amandes effilées
  • 1/2 Cuillère(s) à café de moutarde
  • 80 gramme(s) de fromage blanc
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Acras de seitan, crème ciboulette

  1. Mixez le seitan grossièrement et le mélanger avec l'ail, le persil, l'échalote et la ciboulette hachés.
  2. Ajoutez 1 oeuf, mélangez bien et réalisez 24 boulettes environ en les roulant entre vos mains.
  3. Concassez les amandes sans les écraser.
  4. Passez les boulettes dans la farine, puis dans l'oeuf entier battu avec la moutarde puis dans les amandes.
  5. Frire les boulettes soit à la friteuse à 150°, soit à la poêle sur feu moyen, égouttez, égouttez sur du papier absorbant et salez.
  6. Mélangez le fromage blanc et 20g de ciboulette ciselée, salez, poivrez et mélangez.
  7. Versez la crème de ciboulette dans 1 grand bol et dégustez les acras avec.
  8. Vous pouvez servir ce plat avec 1 salade ou un riz blanc ou les deux.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien

Par portion

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