Shakshuka

Lavez les poivrons et mettez au four dans 1 plat pendant environ 20 min pour qu'ils cuisent.

Quand la peau est de couleur noire, sortez-les et mettez-les dans 1 plat, couvrez et laissez refroidir.

Enlevez la peau et coupez-les en grosses lanières.

Faites cuire l'oignon haché et l'ail écrasé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et colorés.

Puis ajoutez les poivrons, les épices, les tomates pelées et le sucre et laissez mijoter pendant 10 à 15 min.

Faites 4 creux dans le mélange avec le dos d'une cuillère et cassez un œuf dans chacun.

Mettez le couvercle et faites cuire doucement jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes cuits comme vous les aimez.

Parsemer de persil haché et servir avec du pain ou des toasts.

P.S : si vous servez ce plat en entrée ce sera pour 4 personnes sinon en plat végétarien pour 2 avec du riz pour le rendre plus consistant si désiré.