Riz mexicain épicé
Super simple
Bon marché
Ce plat de riz végétalien peut être consommé seul ou avec des protéines végétales comme des haricots, des lentilles ou du tofu.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
2
Personne(s)
Recette
| 1 c. à s. d'huile d'olive |
| 1 gros oignon finement haché |
| 2 gousses d'ail écrasées |
| 1 piment vert coupé en morceaux |
| 200 grammes de riz basmati |
| 1 c. à s. de pâte de chipotle |
| 400 grammes de tomates bien mûres |
| 25 cl de bouillon de légumes |
| 1 poignée de feuilles de coriandre |
| 1 citron vert |
| 2 pincées de sel |
Préparation de la recette de Riz mexicain épicé
- Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à frire avec couvercle.
- Faites cuire l'oignon, l'ail, le piment et le poivron pendant 10 min jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Incorporer le riz basmati, puis cuire 3 à 4 min en remuant constamment.
- Incorporer la pâte de chipotle et cuire en remuant pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
- Puis ajouter les tomates et le bouillon de légumes (sans la pomme de terre) et bien mélanger.
- Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrir et laissez cuire 15 min ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et bien cuit.
- Incorporer la coriandre hachée et servir avec des quartiers de citron vert à presser.
- P.S : si vous ne trouvez pas de pâte de chipotle, remplacez-la par de la harissa, c'est différent mais bon aussi.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien Vegan sans gluten sans lactose
Par portion
| Kcal: | 500 kcal |
| Glucides: | 17g |
| Graisses saturées (g): | 8g |
