Penne Arrabbiata

Mettez l'huile, l'ail et le piment dans une grande poêle.

Cuire pendant 3 à 4 min jusqu'à ce que l'ail commence à grésiller et à devenir croustillant sur les bords.

Ajoutez les tomates et 1 pincée de sucre, portez à ébullition et laissez cuire 10 min jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Incorporer les feuilles de basilic et laisser faner, puis assaisonner au goût avec le sel marin et 1 pincée de sucre.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage.

Une fois "al dente", égouttez-les en gardant une tasse d'eau de cuisson et ajoutez les pâtes à la sauce.

Mélanger, en ajoutant un peu d'eau de cuisson, si nécessaire, pour aider la sauce à adhérer aux pâtes.

Répartir dans 4 assiettes et servir garni de parmesan râpé, de quelques feuilles de basilic et d'un autre filet d'huile.