Paella végétalienne au riz complet
Super simple
Bon marché

Une version végétarienne et "végan" de la célèbre paella espagnole, plat complet si vous la servez avec du tofu fumé.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Plats végétariens

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

500 gramme(s) de tomates
200 gramme(s) de haricots verts
300 gramme(s) de petits pois
250 gramme(s) carottes
10 petit oignons nouveaux
250 gramme(s) de champignons de Paris
2 poivrons rouges
100 gramme(s) de riz complet long
100 gramme(s) d’olives noires dénoyautées
1 gousse d'ail
1 Cuillère(s) à soupe de persil haché
3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
1 Pincée(s) de safran
50 gramme(s) de maïs en grains

Préparation de la recette de Paella végétalienne au riz complet

  1. Pelez les tomates et coupez les en gros morceaux ainsi que les champignons.
  2. Coupez les carottes en rondelles et les poivrons en lamelles.
  3. Faire cuire le riz 25 min à l’eau salée.
  4. Mettre dans 1 poêle, tomates, oignons, ail, haricots, carottes, petits pois, poivrons, champignons, riz et safran.
  5. Faire cuire à feu très doux pendant 1 H.
  6. 20 min avant la fin de la cuisson, ajouter les olives et le maïs.
  7. Au moment de servir, ajouter 1 c. à s. d’huile d’olive, le persil haché.
  8. Servir chaud avec 1 légumineuse si vous le désirez pour l'équilibre nutritionnel.