Oeufs à la neige parfum lavande
Super simple
Bon marché
Simple, rapide, économique et originale cette recette d'îles flottantes vous surprendra et titillera vos papilles.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Desserts |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 6 œufs |
| 1/2 Litre(s) de lait d'amandes |
| 160 gramme(s) de sucre |
| 1 gousse de vanille |
| 2 gouttes d'huile essentielle de lavande |
| 1 citrons bio |
| 1 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Oeufs à la neige parfum lavande
- Faites bouillir le lait avec la vanille, séparez les jaunes d’œufs et les blancs.
- Fouettez 80 g de sucre et les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez- y le lait chaud et remettez sur feu doux pour faire épaissir la crème.
- Mélangez sans arrêt avec 1 cuillère en bois, sans faire bouillir la crème.
- La crème est prise lorsque la mousse blanche en surface disparaît.
- Ajoutez les 2 gouttes de lavande, laisser refroidir, puis mettez-la au réfrigérateur.
- Dans 1 casserole, faire bouillir 2 l d’eau, montez les blancs en neige avec le sel et ajoutez doucement 30 g de sucre.
- Faites cuire des « boules » d’œufs en neige dans l’eau frémissante. Après 1 min, égouttez-les sur du papier absorbant.
- Faites 1 caramel blond avec le sucre restant, un filet de citron et 2 c. à s. d’eau.
- Disposez la crème dans des ramequins transparents, déposez-y les blancs et décorez avec le caramel.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
