Moussaka vegan
Super simple
Bon marché
La purée de pommes de terre remplace la crème et les lentilles la viande et en définitive, c'est délicieux et "végan".
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
750 gramme(s) pommes de terre |
2 gousses d'ail |
7 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
1 oignon haché |
2 Cuillère(s) à café d'origan sec |
1 boîte de tomates ou 400g de tomates fraiches |
90 gramme(s) de lentilles vertes |
1 feuille de laurier |
1/2 bâton de cannelle |
1 aubergine moyenne |
1 petite courgette |
1 grosse tomate |
5 Pincée(s) de sel |
4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Moussaka vegan
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Coupez les aubergines en tranches.
- Mettre les tranches d'aubergines dans 1 passoire et saupoudrez de 3 pincées de sel, laissez reposer 30 min.
- Cuire les pommes de terre avec l'ail dans de l'eau bouillante salée 10 min, égoutter et réserver le liquide.
- Écrasez-les avec 5 c. à s. d'huile d'olive et 50 cl de liquide de cuisson, assaisonnez de sel et poivre.
- Chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive dans 1 poêle à feu moyen, ajouter l'oignon et l'origan, et faites sauter 5 min.
- Ajouter les tomates pelées, les lentilles, le laurier, la cannelle et 3 tasses de liquide de cuisson de pommes de terre.
- Couvrir, réduire la chaleur à moyen-bas et laisser mijoter 40 min, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Retirer la feuille de laurier et la cannelle et mixez les lentilles grossièrement, sel et poivre.
- Préchauffer le four à 180° (Th.6). Rincer et sécher les aubergines tranchées.
- Enduire un plat de cuisson profond de 33 x 22cm avec un spray de cuisson ou 1 filet d'huile que vous étalerez.
- Tapissez de mélange de lentilles dans le fond, garnir d'aubergines, suivi de la courgette et de la tomate tranchées.
- Rajoutez 1 couche de mélange de lentilles sur le dessus.
- Répartir la moitié des pommes de terre sur le mélange de lentilles et terminer avec l'aubergine restante et le mélange de lentilles.
- Étaler les pommes de terre restantes sur le dessus, en vous assurant de couvrir complètement.
- Enfournez 40 min, ou jusqu'à ce que le haut soit doré.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion