cuisine vegetarienne et recettes vegetariennes

Apéritif de pêche au vin épicé

Ce cocktail est très frais, simple, très économique et avec peu d'alcool. Idéal en été mais vous pourrez le faire aussi avec des pêches en conserve.

Difficulté Coût
Catégorie:  Apéritifs végétariens  - 
Mots clés:  pêches cannelle
Prêt en: 15mn  -  Cuisson: 10mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 2 grosses pêches
  • 1 orange bio
  • 1 bouteille de vin rosé
  • 100 grammes de sucre de canne
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille
  • 1 clou de girofle

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten, sans lactose)

Préparation de la recette Apéritif de pêche au vin épicé

  1. Concassez grossièrement le bâton de cannelle.
  2. Fendez en 2 dans la longueur la gousse de vanille.
  3. Prélevez le zeste de l’orange à l’aide d’un couteau économe.
  4. Versez le vin rosé dans une casserole, ajoutez la cannelle, la vanille, le clou de girofle, le zeste de l’orange et le sucre.
  5. Portez sur le feu, quand le vin bout, baissez le feu, mélangez pour bien dissoudre le sucre, laissez frémir pendant une dizaine de minutes.
  6. Pendant ce temps, pelez les pêches, éliminez les noyaux, découpez les fruits en gros morceaux, mettez-les dans un saladier.
  7. Filtrez le vin rosé et versez-le bouillant sur les pêches, couvrez et laissez refroidir.
  8. Servez très frais dans des grands verres avec des glaçons.

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