Moussaka vegan

La purée de pommes de terre remplace la crème et les lentilles la viande et en définitive, c'est délicieux et "végan".

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats végétariens  -  Prêt en: 25mn  -  Cuisson: 1H  - 
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Ingrédients

Pour 6 personnes ()

Recette

  • 750 grammes pommes de terre
  • 2 gousses d'ail
  • 7 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 2 cuillère(s) à café d'origan sec
  • 1 boîte de tomates pelées (400g)
  • 90 grammes de lentilles vertes
  • 1 feuille de laurier
  • 0.5 bâton de cannelle
  • 1 aubergine moyenne
  • 1 petite courgette
  • 1 grosse tomate
  • 5 pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Informations nutritionnelles

(diététique, végétarien, sans gluten, sans lactose)

Préparation de la recette Moussaka vegan

  1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Coupez les aubergines en tranches.
  2. Mettre les tranches d'aubergines dans 1 passoire et saupoudrez de 3 pincées de sel, laissez reposer 30mn.
  3. Cuire les pommes de terre avec l'ail dans de l'eau bouillante salée 10mn, égoutter et réserver le liquide.
  4. Écrasez-les avec 5 c. à s. d'huile d'olive et 50cl de liquide de cuisson, assaisonnez de sel et poivre.
  5. Chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive dans 1 poêle à feu moyen, ajouter l'oignon et l'origan, et faites sauter 5mn.
  6. Ajouter les tomates pelées, les lentilles, le laurier, la cannelle et 3 tasses de liquide de cuisson de pommes de terre.
  7. Couvrir, réduire la chaleur à moyen-bas et laisser mijoter 40mn, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  8. Retirer la feuille de laurier et la cannelle et mixez les lentilles grossièrement, sel et poivre.
  9. Préchauffer le four à 180° (Th.6). Rincer et sécher les aubergines tranchées.
  10. Enduire un plat de cuisson profond de 33 x 22cm avec un spray de cuisson ou 1 filet d'huile que vous étalerez.
  11. Tapissez de mélange de lentilles dans le fond, garnir d'aubergines, suivi de la courgette et de la tomate tranchées.
  12. Rajoutez 1 couche de mélange de lentilles sur le dessus.
  13. Répartir la moitié des pommes de terre sur le mélange de lentilles et terminer avec l'aubergine restante et le mélange de lentilles.
  14. Étaler les pommes de terre restantes sur le dessus, en vous assurant de couvrir complètement.
  15. Enfournez 45 à 50mn, ou jusqu'à ce que le haut soit doré.

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