Détoxifier et nettoyer son corps
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Mémo sur les huiles essentielles
Basilic au Cyprès
Petit lexique pour utiliser les huiles essentielles : du Basilic au Lemongrass.
N'oubliez pas les conseils ci-dessous et lisez la page "Précautions". Les huiles essentielles doivent être mélangées avec du Sanomulse produit crémeux non gras permettant de diluer et d'appliquer les huiles essentielles sur la peau sans risque.
Pour le bain utiliser du disper pour les mélanger à l'eau.
Vous pouvez aussi les diluer dans des huiles vierges et de préférence biologique comme l'olive, le tournesol, d'amandes, jojoba...
H.E utilisation familiale :
- Basilic tropical (plante fleurie) : Calmante et digestive, cette huile essentielle est également un tonique cutané.
- Bergamote (zeste) : Relaxante, cette huile essentielle favorise la détente et l'équilibre et apporte la bonne humeur.
- Bigaradier (feuille d'oranger amer) : Détend, calme et vivifie le corps.
- Bois de rose (bois) : Favorable aux soins de la peau et régénérant cutané.
- Bouleau jaune (écorce) : Cette huile essentielle atténue les douleurs articulaires et détend les muscles.
- Cajeput (feuille) : Antiseptique et purifiante, cette huile essentielle est aussi pectorale et soigne les impuretés de la peau.
- Camomille romaine (fleur) : Calmante, désinfectante et favorable aux soins de l'épiderme (apaisante et réparatrice).
- Cannelle de Ceylan (écorce) : Excellent stimulant général, ami de la circulation (dilution impérative 1 %).
- Carotte (semence) : Nourrir et soigner tous les types de peaux. Elle favorise la digestion.
- Cèdre (bois) : Amie de la silhouette, elle est favorable aux peaux grasses et elle soigne les cheveux gras.
- Citron (zeste) : Purifier et nettoyer l'organisme et à stimuler et désinfecter l'épiderme.
- Citronnelle (plante) : Désodorisante et rafraîchissante, cette huile essentielle aide à éloigner les insectes.
- Coriandre (semence) : Cette huile essentielle stimule la digestion et l'esprit (fatigue, mémoire).
- Cumin (semence) : Stimulant général du corps et de l'esprit.
- Cyprès (feuille) : Amie de la circulation et de la silhouette, elle est utile an cas de problèmes de circulation cutanée.
Encens à Lemongrass
- Encens (résine) : Apaisante, équilibrante et calmante, cette huile essentielle, aussi appelée Oliban, est un tonique rajeunissant de l'épiderme.
- Eucalyptus citronné (feuille) : Soulage les problèmes articulaires chroniques ou passagers. Désodorisant agréable.
- Eucalyptus globulus (feuille) : Excellent antiseptique général et respiratoire (inhalations). Désodorise et purifie l'air.
- Eucalyptus radiata (feuille) : Antiseptique et drainant, il purifie les voies respiratoires. C'est un bon désinfectant cutané.
- Genièvre (baie) : Cette huile essentielle, calmante et digestive, favorise l'élimination des toxines et soulage les problèmes articulaires.
- Géranium Bourbon (plante fleurie) : stimulante, harmonisante et favorable aux soins de la peau.
- Gingembre (rhizome) : tonique, stimulante et réchauffante. Traditionnellement reconnue comme aphrodisiaque.
- Girofle (clou) : anti-infectieux et antiseptique (dilution impérative à 1 %).
- Hélichryse Italienne (plante fiesta) : Soulage les contusions, entorses et hématomes.
- Lavande officinale (fleur) : Renforce l'organisme et ses défenses, cette huile essentielle est apaisante, relaxante ( stress ) et favorable aux soins de la peau ( tout type de peau). Elle résout la plupart des problèmes de peau.
- Lavandin (fleur) : Stimulante et désinfectante, cette huile essentielle est utile à tous les petits problèmes de peau.
- Lemongrass (plante) : Revitalisant et désinfectant favorable aux peaux grasses et à problèmes (dilution impérative 1 à 2 %).
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Graines séchées
Plantes à gousses
Les légumineuses sont des légumes secs, elles sont essentielles dans l'alimentation végétarienne car elles contiennent des protéines végétales de bonne qualité comme le tofu et combinées aux céréales sont une excellente alternative aux protéines animales.
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Les acides gras
Graisses & lipides insaturées
Les matières grasses sont indispensables à notre corps, le cerveau est composé de 60 à 70% de graisses ou lipides.
En fait, le "bon cholestérol" - HDL, est produit surtout par les graisses d'origine végétale et quelques graisses de poisson gras, ce sont les lipides insaturés comme :
- Les huiles vierges de "1ère pression à froid"
- Les fruits oléagineux
- Le soja et certaines céréales
- Les oméga 3 (graines de chia)
Certaines plantes ne font pas partie de la famille des oléagineux comme la bourrache, mais les graines sont très riches en acide gamma-linolénique (18-25 %).
Elles ont une action calmante en usage externe, sur les problèmes cutanés comme l'eczéma, le psoriasis ou l'herpès et le vieillissement cutané.
Intérêt nutritionnel
Les huiles végétales bio apportent des vitamines et des acides gras dits "essentiels" car le corps ne les produit pas lui-même. Les varier permet de bénéficier de leur richesses : oméga 3 (caméline, chanvre, noix...), oméga 6 (carthame, soja, sésame...), vitamine E (tournesol, noisette...).
Essayez les mélanges d'huiles vierges tout près, ils sont pratiques et complémentaires.
1ère pression a froid :
De tous temps, l'homme a extrait l'huile des graines oléagineuses (arachide, colza, tournesol, noix, mais aussi olive...) en les pressant à froid sans les chauffer, puis les filtrait.
Mais dans les années 50 un célèbre fabricant d'huile se dit qu'en chauffant ces graines (160-200°), on pourrait augmenter la production.
Le prix de revient a baissé considérablement et tout le monde a considéré cette méthode comme bienfaitrice.
Mais en chauffant les graines à cette température on détruit la vitamine E et les acides gras essentiels.
L'huile n'a plus alors aucune valeur nutritive, et privée de ses composants indispensables à l'organisme, devient un produit mort qui laisse des toxines très difficiles à éliminer provoquant l'oxydation des cellules.
Préférez l'huile au beurre surtout pour cuisiner !!!
Conservation
Elles sont fragiles et doivent être conservées à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité pour garder leur valeur nutritionnelle.
Celles de noix, de chanvre, de colza, de cameline et de noisettes doivent être conservées au frais après ouverture.
Graisses saturées
Notre corps a besoin de lipides (graisses ou corps gras) pour bien fonctionner.
Notre cerveau contient 60% de corps gras.
Pour simplifier nous dirons qu'il y a les lipides saturés et les lipides insaturés.
L'excès de graisses saturées accroît considérablement et principalement l'augmentation du "mauvais cholestérol" - LDL et des risques cardio-vasculaires.
Pour liquéfier les dépôts de graisse dans nos artères faites une cure de lécithine de soja ou de chlorelle qui est 1 micro-algue.
Les lipides saturés :
- Les laitages non écrémés
- Le fromage
- Les fritures
- Les pâtisseries
Ce sont principalement les graisses d'origine animale. Si votre vie manque de mouvement, essayez tout simplement de les supprimer ou alors les consommez le moins souvent possible (exemple : 100g de fromage à 50% de matières grasses équivalent à 50g de lipides environ).
Préférez des aliments maigres ( tofu, céréales ) en évitant de trop les cuire, pour préserver leur valeur nutritive. Cuisez les à la vapeur, grillées ou en bouillon.
Les laitages sont intéressants quand ils sont maigres.
Prenez plutôt des yaourts écrémés, ou demi-écrémés, aux fruits ou nature. Ils sont très importants pour régénérer la flore intestinale et par conséquent améliorer le transit grâce aux ferments lactiques et à certaines protéines qu'ils contiennent.
Pour perdre du poids limitez les graisses surtout les graisses cuites (friture, sauces, pâtisseries, fromages...).
Notre corps a besoin de 30g de matière grasse/jour pas plus, moins vous en mangerez plus votre corps ira puiser sur ses réserves de lipides et plus vous perdrez de la graisse et du poids.
N'oubliez de faire du sport pour augmenter la masse musculaire, ce qui entraînera encore une perte de graisse car le muscle prendra la place de celle-ci.
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Pickles
Conserves naturelles bio
Le procédé s'appelle "lacto-fermentation" ou "enzymation", il consiste à la transformation des aliments par la méthode de conservation naturelle des légumes en hiver sans que ceux-ci perdent leur fraîcheur et leur vitamines et sans aucun agent de conservation chimique.
Lacto-fermentation :
La choucroute est un "pickle" ou "aliment lacto-fermenté" et contient plus de vitamine C que n'en contient le chou avant la lacto-fermentation.
La lacto-fermentation enrichit l'aliment alors que la stérilisation l'appauvrit et aide ainsi à renforcer le sang et les défenses immunitaires.
Les légumes lacto-fermentés stimulent notre appétit, facilitent la digestion et aident à reconstituer une flore intestinale saine et équilibrée grâce aux bactéries lactiques qui se forment au bout de 2 ou 3 jours par la fermentation des légumes.
Ils sont une bonne source de minéraux et les levures contenues constituent une source importante de vitamines B.
La lacto fermentation permet de conserver le goût et les vitamines pendant des mois et de consommer durant l'hiver des légumes pleins de vitamines, de lacto-ferments et de sels minéraux.
Condiments vitaminés
Légumes pour la lacto-fermentation :
Les légumes racines sont très populaires.
Ce sont les carottes, navets, racines de daïkon, radis, rutabaga ou des racines de bardane...
Mais les légumes feuilles sont excellents aussi.
Utilisez les choux, les feuilles de moutarde, le brocolis, et les fanes de carottes, navets.
On peut aussi utiliser des oignons, des échalotes, de la laitue, de la courge, melons, asperges et des algues comme la wakamé, la dulse et surtout le kombu.
Les aubergines aussi mais à consommer qu'au bout de 6 mois à 1 an.
Certains pays orientaux utilisent des ingrédients inhabituels comme :
- Les écorces dures et non comestibles de la courge ou les tiges
- Les écorces de melon ou de pastèque
- Les cosses de petits pois et leurs tiges.
Utilisation :
- Pour préserver les légumes de la poussière, couvrez les avec une étoffe poreuse (du lin ou de la gaze à fromage) pour que le processus de fermentation s'opère.
- Puis les entreposer à une température inférieure à celle ambiante
- Mélangez des morceaux d'algue kombu avec les légumes et variez les.
- On peut trouver des jus de légumes lacto-fermentés dans les magasins bio au rayon jus de fruits ou des légumes au rayon bocaux de légumes.
- Voir quelques recettes de pickles.
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Utiliser les fruits et légumes de fin de saison
Bien réussir ses pickles
La recette de la lacto-fermentation ou "enzymation", est très ancienne.
C'est une méthode de conservation naturelle principalement des légumes mais également de certains fruits, ils gardent toutes leurs propriétés nutritionnelles.
Légumes lacto-fermentés :
Pickles à la sauce soja ou tamari :
Préparation :
- Mélanger la sauce soja et l'eau en quantités égales.
- Mettre les légumes dedans jusqu'à immersion, et facultativement des épices (poivre rouge, gingembre, herbes)
- Si vous coupez les légumes en tranches très fines, ils sont consommables en 3 à 5 jours, sinon attendez que la sauce pénètre les légumes.
Cette recette peut convenir à une multitude de légumes racines ou à feuilles.
Elle est plus savoureuse que celle de base et elle s'intègre facilement dans 1 plat végétarien.
Conservation naturelle
Pickles de base :
Recette :
- Utilisez un récipient en céramique lourd ou en bois ou encore du verre
- Saupoudrez le fond avec du sel, puis étendre 1 couche de légumes et recouvrir de sel. N'utilisez que du sel marin blanc si vous utilisez des légumes coupés.
- Renouvelez cette opération jusqu'au remplissage du récipient en terminant par 1 couche de sel et mettez 1 couvercle en bois ou en pierre qui pénètre dans le récipient en adhérant aux légumes.
- Placez 1 poids lourd dessus et recouvrez de gaze à fromage ou papier journal.
- Le sel absorbe l'eau des légumes, peu à peu le couvercle et le poids vont s'enfoncer et l'eau va monter.
Dès qu'elle a atteint le couvercle mettez un poids plus léger et laissez 2 à 3 jours encore.
Pickles - conseils :
- Pour préserver vos légumes de la poussière, couvrez les avec une étoffe poreuse (du lin ou de la gaze à fromage) pour que le processus de fermentation s'opère.
- Puis les entreposer à une température inférieure à celle ambiante.
- Mélangez des morceaux d'algue kombu avec les légumes et variez les.
Légumes ou fruits destinés à la lacto fermentation.
En fait seuls les fruits fragiles ne sont pas utilisés en pickles comme les fraises.
Essayez, la lilmite étant votre imagination !!!
Sinon consulter nos recettes végétariennes pour trouver des idées.