Soupe courge et pommes
Super simple
Bon marché
Une soupe crémeuse à la courge musquée avec des pommes sucrées, est le dîner végétarien parfait et léger.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Potages - soupes |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 1 kg de courge musquée |
| 1 oignon |
| 2 pommes sucrées (fuji, gala, honeycrisp) |
| 3 gousses d'ail |
| 3 brins de thym |
| 3 c. à s. d'huile d'olive |
| 1 c. à c. de sel |
| 1/2 c. à c. de poivre fraîchement moulu |
| 2 pincées de muscade |
| 1/4 c. à c. de poivre de Cayenne |
| 20 cl de crème de coco |
| 50 cl de bouillon de légumes |
Préparation de la recette de Soupe courge et pommes
- Chauffer le four à 200°. Pelez la courge et l'oignon et les couper en cubes.
- Placer la courge, l' oignon (séparer les couches), les tranches de pomme pelés et épépinées, l'ail et le thym sur 1 plaque à pâtisserie à rebords.
- Arroser les légumes d'huile d'olive et assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.
- Rôtir 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre à la fourchette.
- Pendant les 5 à 10 dernières minutes de rôtissage, portez le bouillon de légumes à ébullition et réservez.
- Transférez tous les légumes rôtis (jetez la tige du thym) ainsi que la crème dans votre bouillon.
- Ajouter le sel, le poivre, la muscade et le poivre de Cayenne et mixez 2 à 3 min.
- Servir immédiatement.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien Vegan sans gluten sans lactose
Par portion
| Kcal: | 270 kcal |
| Glucides: | 40g |
| Matières grasses: | 15g |
| Protéines: | 3g |
