Un antioxydant est une molécule qui diminue ou empêche l'oxydation dans notre corps et régule la formation des radicaux libres en protégeant nos cellules du vieillissement accéléré.
Un régime alimentaire riche en anti-oxydants permettrait de vivre "jeune" + longtemps.
Parmi les aliments protecteurs figurent entre autres les céréales complètes, le lait de soya enrichi en calcium, le parmesan, le yogourt, la carotte et le brocoli.
Alors que les chips, la pomme de terre frite, les fromages gras, le lait entier et le riz blanc sont des aliments accélérateurs de vieillissement.
Antioxydants et effets sur la santé :
- De nombreuses études ont été faites sur les suppléments alimentaires antioxydants dans la prévention de différentes maladies. Les résultats sont différents et manquent encore de précision.
- L'apport d'antioxydants, à des doses comparables à celles d'une alimentation saine, font baisser de plus de 30 % le risque de cancer et la mortalité des hommes.
- Ces résultats incitent à manger beaucoup de fruits et légumes, sources d'antioxydants naturels mais aussi de sels minéraux et de vitamines. On a estimé que 9 % des cancers pourraient être évités en France grâce à une consommation quotidienne de cinq portions de fruits et légumes, 1 portion correspondant à un gros fruit, 100 g de crudités ou 200 g de légumes cuits.
Antioxydants dans l'alimentation
- la vitamine C : agrumes, petits fruits rouges...
- la vitamine E : huiles vierges de 1ère pression à froid...
- les caroténoïdes (bêta carotène, lycopène, lutéine) : carottes, tomates, potiron, ail, choux-vert...
- le sélénium et le zinc : poissons, les céréales complètes
- les flavonoïdes : thé, raisin, myrtille, citron...
- Le potentiel anti-oxydant des pommes diminue lors de l'épluchage
- La cuisson réduit le potentiel en sels minéraux et oligo éléments de beaucoup de fruits et légumes, mais ce n'est pas le cas pour les pommes de terre ni pour les tomates.
- La quantité totale consommée est aussi très importante pour obtenir tous les bienfaits des antioxydants.
Attention aux anti-oxydants :
- Essayez d'en consommer des naturels, bio de préférence dans votre alimentation mais par manque de temps ou autre si vous les prenez chimiques : demandez conseil à un pharmacien ou un médecin.
- Il est essentiel de ne pas créer de déséquilibres qui vont perturber tout l’organisme en prenant n'importe quoi.
- Il existe des bilans antioxydants réalisés par des professionnels
- Il est souvent difficile d'avoir une alimentation optimale en antioxydants car c'est souvent incompatible avec le mode de vie dans les villes et les habitudes alimentaires qui en découlent.
- Un bilan complet effectué par des professionnels est nécessaire pour réduire les radicaux libres sans menacer l’équilibre naturel de l’organisme.
- Ce n'est pas la peine de chercher des produits miracles pour rester jeune : le plus important c'est de manger sain, équilibré et diététique !
Aliments antioxydants :
Ce n'est pas une liste exhaustive.
- le pruneau 580 unités ORAC /100 g
- le raisin 280 unités
- la mûre 240 unités
- la fraise 150 unités
- le chou frisé 180 unités
- les épinards 130 unités
- le brocoli 90 unités
- le citron
- baie de goji…
Baie de goji
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