Cuisine végétarienne

Ce sont les graines germées qui ont été en cause dans plusieurs pays d'Europe au sujet du dossier de la bactérie E Coli.

  Pas de piste vraiment sérieuse :

Après l'Espagne, l'Allemagne et l'Angleterre, c'est l'italie qui en cause en ayant vendu des graines à une société Anglaise qui les auraient achetées à une société Egyptienne...
"On s'oriente de plus en plus vers 1 contamination externe", peut-être l'eau ou les méthodes de stockage des graines .

Responsabilité des germes :

Pourquoi les graines germées seraient-elles responsables et pas d'autres aliments ?
Pour l'instant il y a eu 1 entreprise allemande productrice de jeunes pousses de soja, alfafa...
Mais on apprend que les jeunes pousses utilisées à Bordeaux provenaient d'une société anglaise qui ensachait des graines achetées en Italie.
C'est à croire que les autorités sanitaires ne sont pas certaines de l'origine et disent que c'est sûr à 99% que les graines germées seraient contaminées par la fameuse bactérie E.Coli..

• Achetez vos graines à faire germer dans un magasin d'alimenttion et pas en jardinerie qui sont faites pour être plantées et non mangées crues.
• Avant de les manger, rincez les soigneusement ou laissez les tremper dans de l'eau avec du vinaigre pour détruire 1 maximum de bactéries.

Les légumes pas en cause :

Du coup, les autorités lèvent l’alerte sur les concombres, tomates et salades. Qui a déjà coûté très cher aux producteurs. En Espagne, les pertes sont chiffrées à quelque 200 millions d’euros - l’Espagne écoule le quart de sa production en Allemagne.
L’Union européenne a décidé une aide de 210 millions d’euros pour soulager les agriculteurs les plus touchés..

Vous pouvez arroser vos plantes ou fleurs, avec l'eau de trempage et d'arrosage des graines germées.
C'est un très bon engrais bio, narturel et efficace et pas dangereux.

Une variante de la bactérie ECEH détectée sur des betteraves :

Malgré les résultats négatifs, c'est-à-dire le fait que l'on n'a pas retrouvé de lot contaminé, les graines germées ou d'autre saliments peuvent toujours être à l'origine de l'épidémie. Les contaminations sont en effet souvent occasionnelles, sur certains lots de graines en particulier. Or, ces germes sont des produits dont la durée de vie est courte. Les lots testés n'ont donc rien à voir avec les lots qui ont été vendus et consommés il y a trois semaines, auxquels les scientifiques n'ont plus accès.

Une variante de la bactérie E-coli différente de celle à l'origine de l'épidémie qui a fait vingt-cinq morts en Europe a été détectée sur des pousses de betteraves néerlandaises exportées vers l'Allemagne et la Belgique, ont annoncé, les autorités sanitaires néerlandaises.

Les pousses de betteraves, exportées vers l'Allemagne et la Belgique, vont être retirées de la vente, a souligné Mme Bestelink : "Il ne s'agit pas ici de la variante mortelle de la bactérie qui est en Allemagne, mais elle pourrait provoquer des maladies, on ne sait jamais.".

Comment ces cultures pourraient-elles avoir été contaminées ?

Tout est possible. Les graines, si elles s'avéraient à l'origine de l'épidémie, pourraient avoir été contaminées par le sol, après l'épandage du fumier ou en cas d'intrusion d'un animal dans une parcelle réservée à la culture. Mais ces graines pourraient aussi avoir été stockées dans une enceinte souillée, lavées dans une eau impure ou encore conditionnées sans respect des règles d'hygiène.
Donc pas de panique si vous prenez les mesures d'hygiène et de propreté courantes.