Citrouille aux épices berbère
Super simple
Bon marché
En accompagnement ou en plat principal, cette recette végétarienne et végan est idéale dans un repas léger.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
5
Personne(s)
Recette
| 2 potirons de 1 kg chacun environ |
| 6 c. à s. d'huile d'olive |
| 35 grammes d'épices berbère ou ras el hanout |
| 95 grammes de yaourt à la noix de coco |
| 1 c. à s. de jus de citron |
| 2 citrons finement zestés |
| 1 pain pita |
| 75 grammes de noix de macadamias grilles hachées |
| 4 pincées de sel |
Préparation de la recette de Citrouille aux épices berbère
- Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
- Placer la citrouille sur 1 plaque à rôtir,la peau en bas, arroser d'huile et parsemer d'épices berbère.
- Rôtir jusqu'à ce que ce soit doré, caramélisé et cuit (40 min environ) puis laissez-la refroidir légèrement et jetez la peau.
- Transférer dans un mixeur la moitié de la courge; ajouter le yaourt, le jus et le zeste de citron, salez et mixer jusqu'à 1 consistance lisse.
- Pendant ce temps, mélanger les raisins secs, les échalotes, le vinaigre et l'huile dans un saladier, assaisonner au goût et réserver jusqu’au moment de l’utiliser.
- Préchauffer une poêle légèrement huilée, à feu vif et cuire le pain pita en retournant jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé (1 à 2 min).
- Laissez refroidir légèrement puis cassez en gros morceaux.
- Étalez le mélange de citrouille écrasée sur le fond d'un plat, puis garnissez de quartiers de citrouille rôtis et de brocoli cuit à la vapeur.
- Répartir sur les noix de macadamias et les raisins secs et servir le pita à côté.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien Vegan sans gluten
Par portion
| Kcal: | 150 kcal |
