Baklava de tomates et feta, amandes et dates

Le baklava est généralement sucré mais voici une recette végétalienne sucrée-salée d'origine grecque qui va ravir vos papilles.

Difficulté Coût
Catégorie:  Plats végétariens  - 
Mots clés:  feta tomates baklava
Prêt en: 25mn  -  Cuisson: 55mn  - 
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Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 100 grammes de dattes
  • 1 paquet de feuilles filo
  • 5 oignons
  • 250 grammes de feta
  • 2 gousses d'ail
  • 100 grammes de beurre fondu
  • 10 tomates allongées
  • 60 grammes d'amandes effilées
  • 3 cuillère(s) à café de concentré de tomate
  • 1 bouquet d'aneth
  • 1 cuillère(s) à café de sucre en poudre
  • 10 cL d'huile d'olive
  • 2 cuillère(s) à café de cannelle
  • 4 pincée(s) de sel
  • 3 pincée(s) de poivre du moulin

Informations nutritionnelles

(végétarien)
Préparation de la recette Baklava de tomates et feta, amandes et dates
  1. Chauffer l'huile dans 1 grande casserole, faire revenir les oignons émincés à feu doux.
  2. Ajouter l'ail, la cannelle et le sucre et augmenter la chaleur.
  3. Frire pendant environ 12mn, préchauffez le four à 180° (Th.6).
  4. Ajouter l'aneth, les tomates, la moitié du jus et le concentré de tomate.
  5. Laisser cuire encore 10mn, jusqu'à réduction, salez, poivrez.
  6. Badigeonner 1 plaque de cuisson (environ 30 x 20 cm) avec le beurre fondu.
  7. Posez 1 feuille de filo dessus, badigeonner de beurre et répéter pour avoir 1 épaisseur de 3 couches.
  8. Étendre la moitié du mélange d'oignon sur la pâte, garnir de la moitié des amandes, les dattes et la moitié de la feta.
  9. Posez 3 couches de filo ensemble, badigeonnez-les de beurre fondu.
  10. Recouvrir avec le reste de la garniture, finir avec 3 couches de feuilles filo badigeonnées de beurre.
  11. Cuire au four pendant 30 - 35mn pour que ce soit bien doré et attendez un peu pour le couper .
  12. Vous pouvez le servir avec 1 salade de fenouil cru et du tzatziki.

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