Salade seitan chou-rouge
Super simple
Bon marché
La combinaison de saveurs douces et fortes donne à cette recette végétarienne un goût unique.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 1 mangue bien mûre |
| 10 cl de vinaigre balsamique |
| 1 cm de gingembre râpé |
| 1 Pincée(s) de piment |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 240 gramme(s) de seitan |
| 3 gousses d'ail |
| 1/2 chou rouge |
| 1 Cuillère(s) à café de curry doux |
| 1 petit concombre lacto-fermenté |
| 3 oignons verts |
Préparation de la recette de Salade seitan chou-rouge
- Chutney : lavez, pelez la mangue, ôtez le noyau, coupez-la en cubes puis mixez-la avec le vinaigre, le gingembre, le piment et le sel.
- Mélangez le chutney de mangue, la pâte d'arachide et 8cl d'eau dans le mixeur jusqu'à ce que soit lisse pour faire la vinaigrette.
- Chauffer l'huile dans 1 poêle à feu moyen, incorporer le seitan coupé en tranches, et assaisonner avec du sel, si désiré.
- Faire sauter 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que soit doré, ajouter l'ail et faire sauter 30 secondes.
- Saupoudrer de poudre de curry et faire sauter 2 min de plus.
- Retirer du feu et garder au chaud. Lavez et râpez le chou rouge.
- Mettez le chou et le concombre "lacto-fermenté" tranché en fines demi-lunes dans 1 saladier.
- Garnir de seitan chaud et d'oignons verts émincés puis dégustez.
- Vous pouvez remplacer la pâte d'arachide par de la pâte de noisettes ou amandes...
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans lactose
Par portion
