Name: Soupe crémeuse de champignons
Cook time: 25 min
Yield: 4 Personne(s)
Cuisine: COM_JOOMRECIPE_CUISINE_
Ingredients: 2, c. à s. ,d'huile d'olive; 1, ,oignon haché; 2, ,branches de céleri haché; 2, ,brins de thym; 500, grammes ,de champignons mélangés émincés; 1 1/5, litre ,de bouillon de légumes; 2, c. à s. ,de cèpes séchés; 8, ,tranches de pain; 1, ,grosse gousse d'ail; 1, c. à s. ,de persil finement haché; 10, cl ,de crème (facultatif)

Super simple

Bon marché

Les champignons sont des aliments goûteux et légers quand ils sont préparés en potage.

Prép.

20Mn

Cuisson

25Mn

Catégorie:

Potages - soupes

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

2 c. à s. d'huile d'olive
1 oignon haché
2 branches de céleri haché
2 brins de thym
500 grammes de champignons mélangés émincés
1 1/5 litre de bouillon de légumes
2 c. à s. de cèpes séchés
8 tranches de pain
1 grosse gousse d'ail
1 c. à s. de persil finement haché
10 cl de crème (facultatif)

Préparation de la recette de Soupe crémeuse de champignons

Faire chauffer 1 c. à s. d'huile dans 1 grande casserole et cuire l'oignon, le céleri et le thym 5 min jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajouter les champignons frais, cuire 2 min, puis incorporer le bouillon et les champignons séchés.
Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 20 min.
Entre-temps, grillez les tranches de pain pendant 1 à 2 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient grillées.
Frotter le pain grillé avec de l'ail, arroser d'huile et saupoudrer de persil.
Retirer la soupe du feu, jeter les tiges de thym, puis mixez jusqu'à 1 consistance lisse.
Répartir dans des bols ou des assiettes creuses, arroser de la crème (facultatif) et servir avec les toasts sur le côté.
N.B : vous pouvez de la crème fraîche ou de la crème végétale.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique sans gluten

Par portion