Cassolette brocoli et chou-fleur
Très simple
Bon marché

Ce plat est parfait pour les repas familiaux de tous les jours, et spécialement pour une table de vacances.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 1/2 Cuillère(s) à café de sel
  • 800 gramme(s) de brocoli et chou-fleur
  • 5 Cuillère(s) à soupe d'huile
  • 4 Cuillère(s) à soupe de farine
  • 12 cl de lait
  • 2 Pincée(s) noix de muscade
  • 2 Cuillère(s) à soupe de chapelure
  • 2 Cuillère(s) à soupe de parmesan râpé
  • 3 Pincée(s) de paprika
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Cassolette brocoli et chou-fleur

  1. Dans une grande casserole, amener de l'eau et du sel à ébullition, ajouter le brocoli et le chou-fleur.
  2. Cuire juste jusqu'à ce qu'ils soient croquants tendres, environ 4 à 6 min. Égoutter en réservant le liquide de cuisson.
  3. Ajouter le lait à l'eau de cuisson pour mesurer 60 cl. Tournez les légumes égouttés dans un plat de cuisson à 2 litres peu profond.
  4. Faire chauffer 3 c. à s. d'huile dans la casserole à feu moyen, ajouter la farine, en remuant jusqu'à consistance lisse et pétillante.
  5. Cuire, en remuant, pendant 2 min, incorporer progressivement le mélange de lait et d'eau de cuisson.
  6. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à épaississement et homogène, assaisonner avec le poivre et la noix de muscade.
  7. Verser la sauce sur le brocoli et le chou-fleur et remuer délicatement pour enrober les légumes.
  8. Arroser avec l'huile restante, saupoudrer avec la chapelure, le parmesan et le paprika.
  9. Faire cuire au four à 230° pendant environ 20 min, jusqu'à ce que la cassolette soit pétillante et gratinée.
  10. Servez avec des céréales comme 1 riz blanc ou cette recette végétarienne de riz sauté à l'ail avec ou sans les œufs.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien

Par portion

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