Caviar d'aubergines et poivrons
Super simple
Bon marché
Une recette végétarienne classique et économique, à servir froid en été.
Prép.
20
Mn
Cuisson
20
Mn
Attente
30
Mn
Catégorie:
Entrées
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
1
aubergine
2
oignons
2
poivrons rouges ou verts
2
gousses d'ail
3
Cuillère(s) à soupe
d'huile d'olive
2
Pincée(s)
de poivre moulu
4
Pincée(s)
de sel
Préparation de la recette de Caviar d'aubergines et poivrons
Coupez les oignons émincés et les faire revenir dans 1 poêle avec 1 c. à s. d'huile.
Ajouter les poivrons coupés en dés et les faire revenir 3 min.
Rajouter l'aubergine coupée en petits cubes et le restant d'huile, mélanger et cuire à feu doux pendant 10 à 15 min.
En fin de cuisson ajouter le sel et l'ail écrasé.
Laissez refroidir et servir froid, excellent à l'apéro également.