Mini pizzas d'aubergines
Super simple
Bon marché
Simples et rigolotes à déguster, ces mini pizzas d'aubergines sont parfaites pour la fin de la saison des aubergines.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Apéritifs végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
1 grosse aubergine coupée en rondelles de 1 cm |
4 c. à s. d'huile d'olive |
1 petite mozzarella râpée |
50 grammes de parmesan fraîchement râpé |
100 grammes de champignons de Paris tranchés |
6 c. à s. de sauce tomate préparée |
1 petit piment rouge concassé (facultatif) |
6 feuilles de basilic frais émincées pour la garniture |
4 pincées de sel |
4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Mini pizzas d'aubergines
- Déposez les rondelles d’aubergine sur une plaque de cuisson.
- Salez généreusement les tranches et laissez-les « suer » pendant 20 min, puis essuyez-les avec du papier absorbant.
- Préchauffer le four à 200°.
- Badigeonner les tranches de 2 cuillères à soupe d'huile et assaisonner de poivre noir.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, 30 min.
- Pendant ce temps, disposez les champignons sur une plaque à pâtisserie et mélangez-les avec les 2 . à s. d'huile d'olive restantes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 30 min.
- Retirez les tranches d'aubergine du four et versez environ 2 c. à s. du mélange de sauce sur chacune d'elles.
- Saupoudrez de mozzarella et de parmesan sur chaque tranche d'aubergine et garnissez de champignons rôtis.
- Remettre au four et laisser cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 5 min.
- Garnir de piment rouge écrasé (facultatif), de basilic frais et servir immédiatement.
- P.S : pour râper la mozzarella, congelez-la environ 1 à 2 H avant.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien sans gluten
Par portion
Kcal: | 100 kcal |