Mini pizzas d'aubergines
Super simple
Bon marché

Simples et rigolotes à déguster, ces mini pizzas d'aubergines sont parfaites pour la fin de la saison des aubergines.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Apéritifs végétariens

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

1 grosse aubergine coupée en rondelles de 1 cm
4 c. à s. d'huile d'olive
1 petite mozzarella râpée
50 grammes de parmesan fraîchement râpé
100 grammes de champignons de Paris tranchés
6 c. à s. de sauce tomate préparée
1 petit piment rouge concassé (facultatif)
6 feuilles de basilic frais émincées pour la garniture
4 pincées de sel
4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Mini pizzas d'aubergines

  1. Déposez les rondelles d’aubergine sur une plaque de cuisson.
  2. Salez généreusement les tranches et laissez-les « suer » pendant 20 min, puis essuyez-les avec du papier absorbant.
  3. Préchauffer le four à 200°.
  4. Badigeonner les tranches de 2 cuillères à soupe d'huile et assaisonner de poivre noir.
  5. Cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, 30 min.
  6. Pendant ce temps, disposez les champignons sur une plaque à pâtisserie et mélangez-les avec les 2 . à s. d'huile d'olive restantes.
  7. Assaisonnez avec du sel et du poivre et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 30 min.
  8. Retirez les tranches d'aubergine du four et versez environ 2 c. à s. du mélange de sauce sur chacune d'elles.
  9. Saupoudrez de mozzarella et de parmesan sur chaque tranche d'aubergine et garnissez de champignons rôtis.
  10. Remettre au four et laisser cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 5 min.
  11. Garnir de piment rouge écrasé (facultatif), de basilic frais et servir immédiatement.
  12. P.S : pour râper la mozzarella, congelez-la environ 1 à 2 H avant.

Apports nutritionnels

Serving size is Végétarien sans gluten

Par portion

Kcal: 100 kcal