Légumes sautés à la japonaise
Super simple
Bon marché
Une nouvelle recette végétarienne et végan d'inspiration japonaise qui en plus de sa saveur vous apportera des protéines végétales de bonne qualité.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
8 champignons shiitakés séchés |
1 Cuillère(s) à soupe de sucre |
100 gramme(s) de pousses de bambou (en boite) |
100 gramme(s) de carottes |
100 gramme(s) de salsifis |
30 gramme(s) d’haricots mange-tout |
1 1/2 Cuillère(s) à soupe d’huile de sésame |
20 cl de bouillon de légumes |
4 Cuillère(s) à soupe de sauce wok ou soja |
100 gramme(s) de haricots blancs (en bocal) |
Préparation de la recette de Légumes sautés à la japonaise
- Faire tremper les champignons dans de l’eau agrémentée avec 1 c. à c. de sucre durant une nuit.
- Garder 100 ml de cette eau, enlever les pieds des champignons et couper les têtes en quatre.
- Blanchir les pousses de bambou, puis rafraîchir rapidement et égoutter, les couper en bâtonnets.
- Éplucher les carottes et les salsifis et les couper en bâtonnets.
- Nettoyer et blanchir les mange-tout, les couper en diagonale.
- Faire chauffer l’huile de sésame dans une sauteuse et faire revenir les carottes, les salsifis et les pousses de bambou.
- Ajouter les champignons et les faire sauter, incorporez le bouillon, l’eau des champignons et porter à ébullition.
- Écumer, ajouter la sauce wok et faire mijoter à feux moyen durant 5 min.
- Ajouter les haricots blancs et continuer la cuisson jusqu’à évaporation de la moitié du bouillon.
- Ajouter les mange-tout et servir chaud avec des céréales pour un plat.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion