Crème de céleri chou de Bruxelles
Super simple
Bon marché
Cette soupe végétarienne sensationnelle vous fera ressembler à 1 grand chef, et cela ne prend que 30 minutes à faire !!!
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Potages - soupes |
Ingrédients
Pour
8
Personne(s)
Recette
| 1 céleri rave |
| 1 petit chou-fleur |
| 1 oignon |
| 2 gousses d'ail |
| 2 Litre(s) de bouillon de légumes |
| 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 4 tours de moulin à poivre |
| 50 gramme(s) d'amandes effilées (facultatif) |
Accompagnement
| 10 choux de Bruxelles |
| 1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 2 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Crème de céleri chou de Bruxelles
- Chauffer le four à 190° (Th.6 - 7). Recouvrir 1 plaque à four avec du papier cuisson.
- Effeuillez les choux de Bruxelles, mélanger les feuilles avec l'huile d'olive et le sel, et les étaler en 1 seule couche sur la plaque.
- Faire rôtir pendant environ 10 min, jusqu'à ce que les feuilles soient dorées et croustillantes. Réservez.
- Faire revenir l'oignon émincé et l'ail pendant environ 5 min jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides.
- Ajouter le chou-fleur et le céleri-rave coupés en morceaux, et faire sauter pendant une autre minute.
- Ajouter le bouillon et amener à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 20 à 30 min.
- Retirer la casserole du feu et incorporer les amandes, laisser la soupe refroidir légèrement pendant 10 minutes.
- Mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse. Remettre la soupe dans la casserole et la réchauffer à feu doux.
- Salez et poivrez. Servez la soupe garnie avec les chips de choux de Bruxelles.
- Le céleri est riche en vitamine B9 en particulier et en sels minéraux.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
