Cannellonis au tofu et aux épinards
Super simple
Bon marché

Le tofu est le meilleur ami des végétariens et ce plat de cannellonis, riche en protéines et en fer, sera un favori à congeler.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Plats au tofu

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

2 c. à s. d'huile d'olive
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées finement
2 boîtes de 400 g de tomates concassées
50 grammes de pignons de pin hachés grossièrement
400 grammes d'épinards
1 pincée de muscade râpée
350 grammes de tofu soyeux
300 grammes de feuilles de lasagnes fraîches
4 c. à s. de chapelure fraîche
4 pincées de sel

Préparation de la recette de Cannellonis au tofu et aux épinards

  1. Faites chauffer la moitié de l'huile dans 1 poêle, ajoutez l'oignon et 1/3 de l'ail et faites revenir 4 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Versez les tomates, assaisonnez et portez à ébullition, réduire le feu et cuire 10 min jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  3. Faites chauffer l'huile restante dans 1 poêle et faites revenir encore 1/3 de l'ail pendant 1 min, puis ajoutez la moitié des pignons de pin et les épinards.
  4. Faites flétrir les épinards, puis enlevez l’excédent de liquide.
  5. Mixez le tofu dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse, puis incorporez les épinards avec la muscade et un peu de poivre.
  6. Chauffer le four à 200°/180° chaleur tournante(Th. 6).
  7. Verser la moitié de la sauce tomate dans un plat de 20 x 30 cm.
  8. Répartir le mélange d'épinards sur les feuilles de lasagnes, rouler et déposer sur la sauce.
  9. Verser le reste de la sauce dessus, enfournez 30 min.
  10. Mélanger la chapelure avec le reste de l'ail et des pignons de pin.
  11. Saupoudrer le plat, arroser du reste d'huile et cuire 10 min de plus jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.

Apports nutritionnels

Serving size is Végétarien

Par portion

Kcal: 285 kcal
Sucre (g): 6g
Matières grasses: 13g
Graisses saturées (g): 2g
Protéines: 13g