Brownie végan amandes cerises

Chauffer le four à 170° ou 150° à chaleur tournante.

Graisser et tapisser un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé.

Mélangez les graines de lin avec 6 cuillères à soupe d'eau et laissez reposer au moins 5 minutes.

Dans 1 casserole, faites fondre le chocolat, le café et la margarine avec 60 ml d'eau à feu doux, laisser refroidir légèrement.

Mettez la farine, les amandes, le cacao, le bicarbonate et le sel dans un saladier puis remuez pour éliminer les grumeaux.

Avec 1 fouet à main, mélangez le sucre au chocolat fondu et battez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante, en vous assurant que tout le sucre est bien dissous.

Incorporer le mélange de graines de lin et l'extrait de vanille, les cerises puis le mélange de farine.

Ce sera désormais très épais; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et verser dans le moule préparé.

Enfournez pendant 35 à 40 min jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte sec avec des miettes humides.

Laisser refroidir complètement dans le moule, puis couper en carrés.

Conserver dans un contenant hermétique et consommer dans les 3 jours ou dégustez de suite.