Recette Soupe de légumes au chou

Très simple

Bon marché

L'hiver est la saison des choux, le chou vert est parfait pour relever une soupe ou 1 potage et lui donner de la force.

Prép. 20Mn

Cuisson 35Mn

Catégorie:

Potages - soupes

Pour 4 Personne(s)

Lavez le chou, ôtez le trognon et coupez-le en 4, plongez-le dans de l'eau bouillante pendant 5 min.
Égouttez-le et rafraîchissez-le puis le couper en lanières.
Rincez puis pelez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en cubes.
Lavez le poireau, fendez-le puis le rincez pour bien éliminer la terre et l'émincer.
Faites-le fondre dans 1 cocotte dans l'huile pendant 5 min avec sel et poivre, ajoutez les pommes de terre, les carottes et le bouillon.
Cuire 30 min et ajoutez 2 c. à s. d'huile juste avant de servir.