Tartinade de lentilles
Très simple
Bon marché

Pour un apéritif végétarien, ce caviar de lentilles fera merveille car il est léger, rapide, savoureux et économique.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 150 gramme(s) de lentilles vertes
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • 2 cl de vinaigre balsamique
  • 40 gramme(s) de pignons de pin
  • 30 gramme(s) de cornichons
  • 1/2 Cuillère(s) à soupe de moutarde
  • 4 feuilles de basilic
  • 3 Cuillère(s) à soupe d'huile d’olive
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Tartinade de lentilles

  1. Pour obtenir des lentilles moelleuses, portez à ébullition l'eau froide avec les lentilles et bouillir 2 min après ébullition.
  2. Égoutter et cuire les lentilles dans 3 volumes d’eau froide avec l’oignon et le bouquet garni pendant environ 30 min.
  3. Une fois la préparation cuite, réserver une partie du jus de cuisson.
  4. Griller les pignons de pin à la poêle sans matières grasses.
  5. Mixer la préparation avec tous les ingrédients pour obtenir 1 pâte.
  6. Ajouter si nécessaire du jus de cuisson afin d’obtenir la texture adéquate.
  7. Assaisonner si nécessaire. Servir le caviar de lentilles sur des toasts grillés.
  8. N.B : vous pouvez boire une sangria pour accompagner ce caviar.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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