Rouleaux de courge et châtaignes
Super simple
Bon marché

Une alliance subtile de la courge et la châtaigne pour ces feuilletés végétariens, simples et économiques. 

Prép.

Cuisson

Catégorie: Entrées

Ingrédients

Pour 5 Personne(s)

Recette

1 Kilo(s) de courge musquée
1 oignon
200 gramme(s) de châtaignes au naturel
4 gousses d'ail
1/2 bouquet de sauge fraîche
500 gramme(s) de pâte feuilletée
30 gramme(s) de parmesan
1 œuf
1 Cuillère(s) à café de piment séché
5 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Rouleaux de courge et châtaignes

  1. Préchauffer le four à 200º (Th.6 - 7).
  2. Épépiner la courge et la couper en 8 quartiers, puis mettre dans 1 plat et saupoudrer de piment, d'un filet d'huile, sel.
  3. Bien mélanger, étaler uniformément et faire rôtir pendant 35 à 40 minutes, retirer et laisser refroidir.
  4. Pelez et hachez finement l'oignon, l'ail et les feuilles de sauge puis hacher grossièrement les marrons. Râper finement le parmesan.
  5. Ajouter 1 filet d'huile dans 1 casserole et placer sur feu moyen, frire les oignons pendant 10 minutes,
  6. Ajouter l'ail, la sauge et les châtaignes. Continuer à faire frire pendant 3 à 4 minutes, puis réserver.
  7. Retirer la peau de la courge et écraser la chair avec le parmesan, puis assaisonner.
  8. Étaler la pâte et la couper en 2 morceaux égaux. Battre l'œuf, puis badigeonner le côté le plus long de chaque morceau avec l'œuf.
  9. Placez votre remplissage au centre, puis plier la pâte, en utilisant l'œuf pour sceller les bords (appuyez vers le bas avec une fourchette).
  10. Couper en 8 morceaux égaux et les placer sur 1 plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
  11. Badigeonner avec l'œuf et cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que soit doré et croustillant. 

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion

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