Risotto au safran
Super simple
Bon marché
Le safran est le pistil de la fleur de crocus qui est indispensable à cette délicieuse recette végétarienne et végan.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
300 gramme(s) de riz rond |
1 oignon |
10 cl de vin blanc |
1 gramme(s) de safran |
1 Litre(s) de bouillon de légumes |
3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
50 gramme(s) de parmesan |
4 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Risotto au safran
- Prélever 1 verre de bouillon chaud et y faire infuser le safran, réservez.
- Émincez finement l'oignon et le faire blondir à l'huile dans 1 poêle, ajoutez le riz, le faire revenir à feu vif en remuant 5 min.
- Baisser le feu, ajoutez peu à peu le bouillon en mélangeant, jusqu'à ce que le riz soit presque cuit.
- Ajoutez le vin blanc, salez, laissez évaporer et versez le bouillon safrané et mélangez à nouveau.
- Quand le riz est crémeux, versez le parmesan râpé et 1 filet d'huile d'olive.
- Servez chaud en accompagnement ou en plat pour un repas du soir.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion